Balkanteller ( 1 Cevapcici  (2 Punkte), 1 Souvlaki (2 Punkte), Paprika-Reis (5 Punkte) )

 

Cevapcici

Zutaten (6 Portionen)

600	g	Tatar
1	St.	Hühnerei
4	El	Paniermehl
2	El	Tomatenmark (scharf)
2	Tl	Salz
1	Prsie	Pfeffer
2	Tl	Ayvar (scharf)
1	St	Zwiebel
2	St	Knoblauchzehen
1	Prise	Oregano
1	Prise	Thymian
1	Prise	Majoran
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Paprikapulver
		Zutaten gut vermengen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
		Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
		Backblech mit Backfolie oder Backpapier auslegen.
		1/3 der Cevapcici-Masse in einen Einmalspritzbeutel füllen und Spitze auf ca. 2 cm abschneiden
		Cevapcicis mit einer Länge von 8 bis 10 cm auf dem Backblech verteilen.
		15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Souvlaki

Zutaten (6 Portionen)

400	g	Schweine Minutensteaks
2	St	Zwiebeln
Sud
125	ml	Fleischbrühe
2	St	Knoblauchzehen
1	Tl	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	El	Oregano
1	Tl	Öl
		Zuaten für den Sud vermengen.
		Zwiebel in Ringe schneiden.
		Minutensteaks sechsteln und mit Zwiebelringen und Sud                    vermengen und über Nacht im Kühlschrank stellen.
		Minutensteakstücke auf 6 Grillspieße stecken und bei hpher  Temperratur grillen

Paprika-Reis

Zutaten (6 Portionen)

 

300	g	Reis
500	g	Paprika (3 Stück bunt sortiert)
500	ml	Wasser
2	El	Tomatenmark (scharf, Chili)
1	Tl	Salz
1	Tl	Öl
		Öl im Kochtopf erhitzen und Paprika anschwitzen.
		Tomatenmark kurz mit anschwitzen.
		Reis, Salz und Wasser hinzufügen.
		Reis aufkochen lassen und bei geringer Hitze fertigkochen bis Wasser fast verkocht ist

 

Bifteki (3 Portionen)

 Jäger-Reis

200	g	Champignons
1	Tl	Öl
300	g	Reis
1	Tl	Salz
500	ml	Jägersosse (Asal)
		Jägersosse in 500 ml kaltes Wasser einrühren
		Champignons in Öl kurz anschwitzen
		Trocken Reis hinzugeben mit 1 Tl Salz würzen
		Jägersosse hinzufügen, kurz aufkochen lassen und bei geschlossenen Deckel und niedriger Hitze köcheln bis Wasser verdanpft ist (Vorsicht nicht zu lang kochen)

Chili-Frikadellen

600	g	Tatar
1	St	Zwiebel
2	El	Tomatenmark, scharf (mit Chili)
2	St	Chili Schoten (entkernt)
1	St	Hühnerei
3	El	Semmelbrösel, Paniermehl